‘샤르퀴트리(charcuterie)’는 프랑스어로 ‘익힌 고기’를 뜻합니다. 지금은 세련된 미식의 상징이지만, 그 기원은 수 세기 전 유럽 장인들이 햄을 염장하고, 소시지를 건조하고, 테린과 파테를 만드는 전통적 기술에서 시작되었습니다. 음식을 보존하기 위한 실용적 지혜가 시간이 흐르며 하나의 식문화이자 미식 예술로 발전한 것이죠.
시간이 만들어낸 풍미, 층층이 쌓인 식감. 그 유서 깊은 전통이 열대의 풍미, 감각적인 식문화, 글로벌 트렌드가 공존하는 싱가포르와 만났을 때, 새롭고도 완벽한 미식적 조화가 탄생합니다.
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유럽 샤르퀴트리와 싱가포르 식재료들의 완벽한 만남
유럽 샤르퀴트리는 그 자체로도 충분히 매력적이지만, 싱가포르의 재료들과 만나면 더할 나위 없이 멋진 조합이 완성됩니다. 다음 제안을 참고해, 두 식문화의 만남을 직접 경험해보세요!
싱가포르 스타일의 샤르퀴트리 플래터
클래식은 영원하죠. 전통 샤르퀴트리 플래터에 열대 과일, 삼발 소스(sambal), 칠리잼, 카야잼(kaya) 등을 곁들여 보세요. 감각적이고 신선한 플래터가 완성됩니다!
앙두이 바이트 & 테린 바오
퓨전 요리를 좋아하신다면, 자신만의 카나페를 만들어보세요! 훈연된 앙두이 소시지를 얇게 썰어 쪄낸 만터우 번이나 바삭한 크래커 위에 얹고, 삼발 마요를 살짝 더하면—싱가포르 감성에 찰떡같이 어울리는 한 입 요리 완성! 좀 더 과감하게 도전하고 싶다면, 작게 찢은 바오에 향신 테린을 넣어 두 가지의 맛을 한 입에 즐겨보세요.
소시송 토핑 락사 & 치폴라타 볶음밥
샤르퀴트리는 단순한 스낵 그 이상입니다. 면 요리, 밥 요리에도 세련되게 어울릴 수 있다는 사실! 얇게 썬 소시송(saucisson)을 락사 위에 토핑하거나, 잘게 썬 치폴라타 소시지를 아시아식 향신료와 함께 볶아 맛있는 볶음밥을 만들어보세요. 유럽의 깊은 맛과 로컬의 친숙한 맛이 자연스럽게 어우러집니다.
음료 페어링도 잊지 마세요! 가벼운 레드 와인, 리프레싱한 싱가포르 슬링(Singapore Sling)—어떤 음료든 샤르퀴트리와의 궁합은 완벽합니다. 단순한 저녁 식사도 유럽 미식 여행으로 바꿔주는 힘, 그 안엔 여전히 싱가포르의 매력이 살아 있습니다.
유럽산 돼지고기에 대해 더 알고 싶으신가요? ‘유러피안 포크, 스타일을 담다’ 캠페인을 홈페이지에서 확인해보세요. 본 캠페인은 EU의 공동 자금 지원을 받아 FILPORC와 INAPORC가 주관하며, 2025년부터 2027년까지 한국과 싱가포르에서 다양한 행사, 시식, 미식 콘텐츠를 통해 유럽산 돼지고기의 매력을 알리고 있습니다.
