동아일보 (11월/2025년) – “’유럽산 돼지고기, 한국 식품업계 사로잡다… 프리미엄 식재료로 존재감 확대”
“지난 달 30일 수입업체와 유통 관계자는 물론, 셰프, 호텔 F&B 실무자 등 국내 주요 식품 전문가들이 한 자리에 모여 유럽산 돼지고기의 진면목을 직접 경험하는 자리가 마련됐다.
이날 시식 행사에서는 유럽의 다채로운 맛의 스펙트럼이 그대로 펼쳐졌다. 먼저, 각종 허브와 향신료로 풍미를 더한 소시송, 부드러운 로제트 소시송, 바욘 햄 등으로 구성된 샤르퀴트리 플래터가 테이블에 올랐고, 이어진 요리에서는 삼겹살과 갈비 등 유럽산 돼지고기 부위를 활용한 메뉴가 유럽식부터 한국식까지 폭넓게 제공됐다. 유럽 와인과의 페어링까지 더해지며, 맛과 스타일을 모두 담은 완성도 높은 테이스팅이 이뤄졌다”.
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