28/03/2025
매콤한 돼지고기 삼겹살 김치구이
재료 (4인분)
- 유러피안포크 삼겹살 600g (껍질 제거)
- 볶은참깨
- 마른김
- 소금, 후추
- 흰양파 1개 (얇게 채썰기)
- 김치400g (먹기 좋은 크기로 썰기)
양념장 재료:
- 고추장2 큰술
- 고춧가루1 작은술
- 미림1 큰술
- 간장2 큰술
- 설탕1 큰술
- 마늘2쪽 (다진 것)
- 참기름1 큰술
만드는 법:
- 마른 김을 작게 부수고 참깨와 섞어 고명을 준비합니다.
- 양념장 재료를 모두 섞어 고루 잘 섞이게 만듭니다.
- 삼겹살을 두툼하게 4등분 한 후 양념장에 골고루 버무려 3~4시간 재워둡니다.
- 오븐을 180도(섭씨)로 예열합니다.
- 팬을 중불로 달군 후, 삼겹살을 지방이 아래로 향하게 놓고 노릇노릇 지방이 녹아내릴 때까지 구워줍니다. 모든 면이 고르게 색이 나도록 돌려가며 익힙니다.
- 삼겹살을 호일이나 베이킹 페이퍼를 깐 오븐용 팬에 옮겨 담고, 가끔 뒤집어가며 약 30분간 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 같은 팬에 기름 한 큰술을 두르고 양파를 넣어 부드러워질 때까지 볶습니다. 김치를 넣어 향이 나고 바삭해질 때까지 볶아줍니다.
플레이팅
- 접시에김치를 초승달 모양으로 펼치고, 중앙에 삼겹살을 얹습니다. 준비한 김과 참깨 고명을 뿌려 마무리합니다.
