완벽한 샤르퀴트리 보드 만들기
잘 만든 샤르퀴트리 보드는 식사의 마무리로도 훌륭하고, 사랑하는 사람을 위한 깜짝 선물로도 완벽히 어울립니다. 유럽산 샤르퀴트리는 깊고 진한 풍미와 더불어 고기 종류가 다양하기 때문에 특히 잘 어울립니다.
아래는 모두가 좋아할 만한 샤르퀴트리 플래터를 완성하는 팁입니다!
와인: 유럽 샤르퀴트리는 무거운 육류 요리와 마찬가지로 와인 페어링을 할 수 있습니다. 메를로(Merlot)나 쉬라즈(Syrah)처럼 부드러우면서도 진한 와인을 추천합니다. 또한 중간 바디감의 샤르도네(Chardonnay)나 로제 와인도 좋습니다. 아이디어를 아낌없이 발휘해 보세요!
고기: 일반적으로 1인당 85~100g의 샤르퀴트리를 준비하는 것이 적당합니다. 다양한 부위를 골고루 준비해 풍미의 강약을 조절하세요. 추천하는 유럽 샤르퀴트리로는 소시송(Saucisson), 초리조(Chorizo), 코르시카 코파(Corsican Coppa), 바욘 햄(Bayonne Ham), 그리고 돼지고기 리예뜨(Rillettes) 등이 있습니다.
곁들일 음식: 샤르퀴트리 보드에서 가장 자유롭게 구성할 수 있는 부분입니다. 짭짤하고 달콤한 음식한 음식이라면 샤르퀴트리와 훌륭한 조화를 이룰겁니다.
저희가 추천하는 곁들임 음식은 다음과 같습니다.
- 달콤한맛: 신선한 포도, 무화과, 사과, 배, 과일 마멀레이드, 다크 초콜릿
- 짭짤한 맛: 브레드스틱, 크래커, 아몬드, 캐슈넛, 방울토마토, 당근, 훈연 소금
플래터 데코레이션 팁:
- 고기를 다양한 형태로 (쌓거나, 펼치거나, 장미 모양으로) 플래터 위에 배치합니다.
- 빈공간에는 곁들일 음식을 색감과 조화를 고려해 배치합니다. 잘 어울리는 재료끼리 가까이 놓으면 더욱 좋습니다. 남은 빈 공간은 크래커 등으로 채워 마무리합니다.
