지난 6월, 서울 르 꼬르동 블루–숙명 아카데미에서 열린 첫 번째 ‘Pork in Style’ 마스터클래스가 큰 호응을 얻은 가운데, 이번에는 유럽산 돼지고기의 프리미엄한 맛과 샤르퀴트리의 매력을 부산의 젊은 셰프 지망생들과 함께 나눌 예정입니다.
📅 일정: 2025년 10월 31일
📍 장소: 영산대학교 조리학부, 부산
Pork in Style 마스터클래스 – 부산
오는 10월 31일, 부산 영산대학교 조리학부에서 한국에서의 두 번째 ‘Pork in Style’ 마스터클래스가 열립니다.
총 40명의 조리학과 학생들이 참여하는 이번 클래스는 미쉐린 스타 셰프 김재훈 셰프의 진행 아래, 유럽산 돼지고기의 다채로운 풍미와 뛰어난 품질, 그리고 생산 이력 추적성과 지속가능성까지 심층적으로 알아보는 기회를 제공합니다.
참가자들은 ‘European Pork. Pork in Style’ 캠페인과 EU의 생산 시스템에 대해 배우고, 직접 앞치마를 두른 채 유럽산 돼지고기를 활용한 다양한 요리와 샤르퀴트리를 실습하게 됩니다. 다양한 부위, 조리법, 플레이팅을 통해 세계 최고 수준의 식재료와 셰프와 함께하는 실전 경험을 쌓을 수 있는 소중한 시간이 될 것입니다.
이번 마스터클래스는FILPORC와 INAPORC가 주관하고 유럽연합(EU)이 공동 자금을 지원하는 ‘European Pork. Pork in Style’ 캠페인의 일환으로 진행되며, 2025년부터 2027년까지 한국과 싱가포르에서 유럽산 돼지고기의 장인정신, 품질, 그리고 요리의 다양성을 소개하고 있습니다.
캠페인 및 향후 이벤트에 대한 더 많은 정보는 https://www.porkinstyle.eu/ko/ 에서 확인하실 수 있습니다.
